[太原美食] 老军营孜然谷羊肉串,好吃爆了!

太原最好吃的羊肉串之一,那肯定少不了老军营孜然谷。有人说孜然谷是网红店是自媒体(像我这样的)带火起来的一家店,太原本地人才不稀罕。真的是这个样子吗?我不信,于是我就亲自去了孜然谷一探究竟。

老军营孜然谷

其实我并不喜欢烤肉串这些食物,偶尔吃吃还可以解解馋,经常吃就会影响健康了,特别是烤羊肉串,吃了会上瘾。孜然谷纯羊肉串在 2004 年开业,目前老店是在老军营,老军营这个地方在古代宋金时驻兵处,明初修建营堡后,称作老军营堡。现在的老军营变成了太原最大的一个小区,规模形同一个小镇子,有 50000 多户,社区内啥都有,医院、小学、高校等,并且少不了掩藏了许多的美食。

老军营孜然谷
老军营孜然谷

老军营孜然谷

孜然谷就是其中的一家。孜然谷每天下午 5 点到晚上 11 点营业,短暂的 6 个小时,分分秒秒都是排队等餐的人。如果你晚上 7 点来此吃烤串,那你要等至少 30 分钟才能轮到你,老军营很多小吃店都是如此,慕名而来的也有许多。

网上评论说孜然谷是网红店,大概是没有来到老军营的老店吧,在太原食品街确实有一家孜然谷,但从网友拍的照片来看,一点也不「孜然谷」,干巴巴的。孜然谷的羊肉串有个特点就是:新鲜。新鲜的羊肉孜然少不了有大量的脂肪,脂肪多不会让羊肉串干巴,挂着油的羊肉串才好吃。孜然谷的羊肉串火候控制的很好,羊肉串油而不腻,就连肥肉也可以下肚。

老军营孜然谷

想吃正宗的太原烤羊肉串,来老军营孜然谷尝一尝就知道好不好吃了。虽然我对羊肉串没有特别的热爱,但是一上嘴就惊呆了:原来羊肉串能这么好吃?大块的羊肉外焦里嫩,孜然、辣椒面恰到好处,入嘴鲜香可口,忍不住多吃,这就是「一流的羊肉串」的魅力所在:它会让你忘记减肥,让你瞬间多巴胺分泌超量。其实也有个不好就是,吃完就后悔!

老军营孜然谷

孜然谷的门店不大,占地面积大概只有3平米不到,在老军营寸土寸金的地方,一个小小的店面租金价格不菲,不过如果善于经营,即使只有3平米,生意依然会火爆!看孜然谷的生意就知道,一个电烤箱全部装满大概能烤 100 支左右烤串,按照一支 4 元来说,烤一箱就是 400 元,一晚上少说能盈利上万块,真不愧是老字号啊!

老军营孜然谷

随着肉类的涨价,孜然谷的羊肉价格也从 3.5 元涨价到 4 元每串,而新鲜的羊腰子 7 元一串,其他都是 4 元,价格不是问题,对于吃货来说,好吃的东西从来就不在乎价格。

老军营孜然谷

孜然谷的羊肉串新鲜度如何?必须很新鲜,至少我认为它是新鲜的,拿不好的羊肉出来烤,一旦被发现一次,那就是自砸招牌,所以在这一点商家都心里有数,码好的羊肉串会放在保鲜盒内,只有等到上架烤的时候才拿出来二次加工:上孜然上辣椒面。

老军营孜然谷

去孜然谷有一个小建议,多少吃点东西垫不一下,否则排队的时候闻着羊肉串的香味更加饿了,这也是气味营销的一种,饿了才觉得好吃。

老军营的小吃太多了,白天店铺关门,只有晚上营业,那个时候来这里“觅食”准能找到好吃的,看哪家在排队去吃就行了,题外话,卖绿豆糕的都要排队!

先抛开对网红店的成见不说,就味道和价格来说,也许我没有吃过最好的,但我觉得孜然谷的味道算不错。

地址:老军营小环路和菜园西街交叉口处

注:孜然谷的正确写法是「孜燃谷」燃烧的燃,为了搜索方便故写。

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