[太原小吃] 桃园南路自然香电烤串,随烤随吃,5平米店铺生意不错

不管什么时候,大排档的烧烤摊总是吸引吃货的光顾,晚上7点一过,太原各家烧烤排档就迎来了火爆的时候。太原桃园路有家烧烤店,不能算是「店」,因为没有桌椅板凳,只有一个门面,里面是窄窄的不大 5 平米,电烤箱摆在门口,这东西我第一次见,真是稀奇的不得了,有点像车载烧烤箱,和微波炉一般大小,里面有 10 个格子,每一个格子能放铁钎 10 个,所以这个电烤箱看似不大,但运营起来还是很能烤的。

每每路过这家店,门口总有几个人拿着铁签子吃烤串的人,不拘小节,大大方方,颇有太原的烟火气息。这次我终于停了下来,也想尝尝这家烤串的味道。倒不是因为想念烧烤的味道,而是觉得这东西很稀奇,而且聚在门口吃烤串的大部分都是本地人,有妈妈带着孩子,有拎着一瓶啤酒的老汉,真是接地气儿。

价格表:

其实但从价格表上看,食材倒是蛮便宜的,腰子 3.5 元一串,香肠 2 元一串,还有羊肉串等常见的食材,主要是用铁签子烤,这样烤出来的串串是也别的香,在香也香不过竹签,我认为吃烤串竹签的最好吃,就像电磁炉和煤气做饭,哪个更好吃一样。老板从身后窄窄的屋子尽头冰箱内取出了冷冻的腰子、羊肉串,冷冻的没有新鲜的好吃,这就显出大排档的好处了,大排档很多食材都很新鲜,如果羊肉、牛肉是鲜切那就更好了。

冰冻的食材没有了灵魂。老板往电烤箱里一送,稍等 5 分钟,就行了,不禁赞叹这电烤箱太省事,不用风扇不用煽火,自动化一气呵成,剩下的撒辣椒胡椒孜然面就交给老板了。

最重要的是味道如何?如果你打包带走,就变了味。那最好就是老板把串串递给你的时候,就手坐在旁边的花圃栏上,开撸。本地人都这样吃,一点不客气也不见怪,这样吃才香嘛。和大排档一个样,必须露天才叫大排档,进屋坐那就是另一个味道了。

这家店特别不起眼,5 平米还有一个门脸,老板说只有下午到晚上营业,来吃的都是老顾客,旁边有中学和小学,开学了来光顾的很多,别看小烤箱,很能烤咧。这家小苍蝇店,起初我猜想是做学生的生意,之后带学生的家长也经常光顾,慢慢的就传开了,附近的人有事没事来烤两串,也挺悠闲,真有人间烟火气息。

文源路在修路,也正逢学生开学,这家苍蝇小店又要迎来它的旺季。在太原的小巷子里掩藏了许多这样的小店,仔细找找能出几百家,十几年来如一日的营业着,这就是太原人务实、精打细算的精神了,勤勤恳恳的劳作,努力的赚钱,山西人的这种性格在此处展现的淋漓尽致。

烤豬腰子 3.5 元

大部分都是 3.5 元的价位,猪腰子是从冰箱里拿出来的,那么大一根铁签子只有一小块猪腰子,毕竟猪腰子是烧烤摊珍贵食材,本身就贵,烤出来剩下一点点,撒上孜然面,接近印象中的味道—上学的时候喝同学聚会的味道。

羊肉串 3.5 元

羊肉串是烧烤摊必备的食材,闭着眼睛要 10 串就行了,滋溜溜的,最容易出「香」的就是它。羊肉串最好吃的还是新疆摊,自从在乌鲁木齐吃过一次,终身难忘,那才是羊肉串,一根串有半斤肉,一整个羊腰子才卖 6 元钱。

其他的食材:肉筋、板筋、蹄筋属于肉类,都卖 3.5 ,还有一些素菜都是 1.5 元,还兼卖啤酒喝饮料,总体来说,这个小摊子价格是贵了不少,受众群中有限,也能在百家店里的胜出,别看小店面不大,一年算下来也能挣到数万块钱。

到最后我打包了,老板告知现吃才最香,我谢绝了。

地址:桃园南路和文源巷口

推荐:没啥推荐,每一样来一串就行了。

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