贵阳青云路口的梅姐酸粉,卖了十几年,5元一碗生意火爆

贵阳旅游,当地主食为面和粉。南方很多城市早饭都是面、粉,以粉居多,各地的粉还各不相同,味道也不相同。江西以瓦罐汤加拌粉为主;湖南长沙以汤粉加肉丝为主;重庆则以小面为主,贵州贵阳则以酸粉为主。

第一次吃贵阳的酸粉,很多人会被名字误导,酸粉本不酸,因为特殊工艺制作的酸粉经过水煮、调拌后不但没有酸味还有一股子米浆香。我第一次吃酸粉,筷子一夹就断,问老板:是不是煮太大了,都化了。老板一脸不屑的,贵阳酸粉就是如此,如果要吃有筋道的可以来细粉(也是米粉的一种)。

贵州旅游

贵阳人早饭大多是来一碗酸粉,大概2两酸粉入肚,半饱不饱也足够应付上午的时间。所以在贵阳大街小巷,早晨都会看到推车卖粉的商贩,一碗可口的酸粉只需要3分钟即可从锅里到嘴里,可谓是方便快捷。

贵阳酸粉的味道好像店家都统一了配料,味道相差无几,有些配料浓郁适合重口味的食客;有些汤料寡淡,适合轻口味的食客,萝卜白菜各有所爱。在贵阳青云路上,有一家专卖酸粉的小商铺,没有门面,就在楼梯口,一张简易的长桌,一个橱柜,每天早晨生意老火,排队的食客非常多。

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这家酸粉没有门头,从二维码收款看,是坎坎酸粉,大概是在石坎上卖酸粉所以叫这个名字。但也有人说是梅姐家酸粉,老板娘的名字大概叫梅姐。这些不重要,只要酸粉做的好吃就可以了。

这家酸粉开了很多年,具体多少年,贵阳人知道。味道如何,中规中矩,没有特别的出色,就是贵阳酸粉的老味道,5元钱一碗,比其它街道便宜1元钱,这是它的一点优势。

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我不太爱吃酸粉,因为觉得没有嚼头,滑腻不饱肚。早晨10点,看到酸粉摊子还在营业中,还有不少的食客在站着捧着酸粉碗吃的不亦乐乎,于是就点了一份,大概3分钟就好了,热腾腾的肉沫粉加了一大勺子辣椒,越吃到底就越有滋味。

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至于为什么大家都排队去吃酸粉,我想有这么几个原因。第一这里距离尚义路小学几步路的距离,很多家长送完孩子后会在这里简单吃点饭;第二这里处于青云路海鲜农贸市场,每天早晨打工人较多,附近又没有可以吃饭的早点铺,所以大家都会选择在这里吃;第三价格相对比较便宜,排队效应。

那么他家酸粉到底好不好吃呢?作为外地人吃过几次贵阳酸粉,觉得味道一般,和其它家酸粉一样,中规中矩。旁边还有一家卖馄饨的摊子,摊主是位老奶奶,更牛了,卖了几十年,4元一碗童叟无欺,很多贵阳人都吃过。

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