安顺丕敏小锅凉粉,掩藏在太和街的地道美食,12元一碗

提到安顺,很多人都知道安顺是贵州第一的旅游文明城市,有黄果树瀑布,织金洞等名胜古迹;还有那些赞不绝口的安顺小吃,绝对比省会贵阳多得多。从安顺火车站开始到安顺的各个新街老巷子,都会充斥着许多美食的飘香,让“吃货”们激动不已。

不过,有些安顺的小吃却鲜为人知,没有本地人带领绝对找不到。

关注我的粉丝都知道,我尤其喜欢去佛寺、道观这些地方,安顺市最古老的佛寺是哪座?我觉得是东林寺。东林寺位于安顺的一条河边,修净土宗,和江西九江东林寺是同源。在东林寺的对面,穿过一座小桥,有一条极窄的小巷子,名字叫太和街,从街口往里望,行人无几却有许多小档口卖小吃。

进入太和街,行走过半,左手一瞅,发现一家小店,几张小桌子,小板凳,门口的锅灶上摆着几只非常敦厚的小砂锅,客人虽不多看样子不是游客,多半是本地人。本地人热爱吃的店应该错不了。于是就座下来,原来这是一家经营小锅凉粉的小吃店。

丕敏小锅凉粉是太和街的老字号,小锅凉粉是拿一口很小的带把砂锅,将韭菜叶宽的凉粉、炖好的土豆块、小香肠、豆腐皮一股脑的放进去,炖煮5分钟,滚烫的锅就上桌了。有点类似砂锅米线,但是主要吃的是里面的材料,凉粉是其次。

每一家的小锅凉粉都有拿手“好菜”。丕敏砂锅凉粉的精华在于那一块炖好的土豆。起初我并不知道这是土豆块以为是萝卜,吃到嘴里才发觉,一块土豆都能卤得如此美味:绵密、糯、咸淡适宜。小锅凉粉内的其他材料也煮得刚刚好,趁着微烫送入口中,大呼快哉。

丕敏小锅凉粉的客人还是很多,因为掩藏得较深,很多游客完全不知道,也只有本地人才过来吃。他家的小锅凉粉有点重口,汤底有点咸,吃一小锅也就只有6分饱,如果有烧饼一类的就着吃,大概更巴适了。

不管怎么地,这是我偶然发现的一家老字号小锅凉粉,吃完后内心为了自己发现地道的地方小吃而感到美滋滋。

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