贵阳刘记豆花面,黔灵山公园旁,绝对不难吃

贵阳的本地美食除了酸粉以外,还有一种外地人绝对吃不来的那就是豆花饭。听名字觉得相当美味,有豆有花还有饭,北方人第一次听这个名字以为是豆腐脑,毕竟在南方豆腐脑也叫“豆花”。

在贵阳,有两种豆花饭,第一种是菜市场卖的那种“菜豆腐”,青菜切碎和豆腐花一起,吃的时候加点蘸水(辣椒调的蘸料),就着米饭轻松一顿,这种价格实惠,5元一碗,通常在工地会见到一辆三轮车拉着到处卖,打工人的最爱,既有营养还能吃饱。

还有一种就是小饭店里面的豆花饭,这豆花饭可是有讲究的。10元一碗,好点的会在蘸水里加肉丁,差一点的就是少许的肉酱。

爬完黔灵山公园下来,就是黔灵路,这附近的几条大小街道游客很多,道路两边也有几家比较正宗的豆花饭。

比如今天的刘记豆花面。他家门头很亮,里面有两排桌椅,遇到饭点肯定是坐不下的,老板就在门口多加了几张桌子,这样食客一多有地方坐,再不济和旁边的人拼桌,一桌豆花饭嘛,闷头各吃各的互不打扰。

雪白白嫩的豆花下面是许多豆芽,清白的汤水没有一点咸味,这时的蘸水就起作用了,刘记豆花饭的蘸水里面是大块的肉丁的,我数了,至少有6块,真是货真价实。吃豆花饭不能着急啊,刘记老板不给勺子而是一双筷子,豆花白嫩易碎,急了,筷子夹不起来,只有慢,慢慢地撅起一小块,慢腾腾的放入蘸水中翻个个再送入口中,小心翼翼的让我想起小学课文《剥荔枝》。

有豆花自然少不了饭。正宗的豆花饭是三种饭,玉米、高粱米、大米。这就是为什么外地人吃不惯这个“饭”。与其说是外地人吃不了,不如说现代人吃不了,因为这明显是粗粮,粗粮难以下咽,停在嗓子眼不肯下肚,只能将三种“米”拌好,半口饭一大口豆花,这才吞的下去。

邻桌的老阿姨说,自己吃了几十年的豆花饭,现在吃起来也不觉得好吃。豆花饭便宜,里面的粗粮搭配也是祖辈传下来,想念的时候找一家吃吃,这也是为什么在豆花饭的店里很少看到年轻人在吃,通常都是老人家。

不过第一次吃豆花饭一定要找一家口碑好吃的,否则就会先入为主,吃到不好吃的了,就误以为豆花饭不香,其实慢慢品尝还是有味道的。

你喜欢吃豆花饭吗?

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